均質(zhì)技術(shù)相關(guān)介紹

作者：無錫凱致靈日化裝備科技有限公司   日期：2020-10-12   信息來源：lwydz.cn   點(diǎn)擊量：29569 

一、均質(zhì)技術(shù)的由來

1990年世界博覽會(huì)上，一位叫August Gaulin的發(fā)明家向參觀者展示了由他發(fā)明的一種用于均質(zhì)牛奶的裝置。這是在有史可考的記載中，“均質(zhì)技術(shù)”初次面向世人。

據(jù)相關(guān)文獻(xiàn)記載，Gaulin的裝置 次使用了“Homogenized”,“Homogenizer”等詞，可以說從此之后，“均質(zhì)”、“均質(zhì)機(jī)”、“乳化機(jī)”這些詞，都與Gaulin研發(fā)的裝置和工藝密不可分。

二、什么是均質(zhì)技術(shù)

均質(zhì)技術(shù)是食品和化工行業(yè)生產(chǎn)中經(jīng)常要運(yùn)用的一項(xiàng)技術(shù)，均質(zhì)也稱勻漿，是使懸浮液(或乳化液)體系中的分散物微?；⒕鶆蚧奶幚磉^程，這種處理同時(shí)起到降低分散物尺度和提高分散物分布均勻性的作用。

比如化妝品加工過程中的均質(zhì)化就是指原料的料液和各種添加劑在擠壓，高強(qiáng)度沖擊力與失壓膨脹等多重作用下使物料細(xì)化，從而使物料能更均勻、更細(xì)膩的相互混合。又比如奶制品加工中使用均質(zhì)機(jī)使牛奶中的脂肪破碎的更加細(xì)小，從而使整個(gè)產(chǎn)品體系更加穩(wěn)定，牛奶會(huì)看起來更加潔白。

均質(zhì)技術(shù)主要通過均質(zhì)機(jī)（均質(zhì)頭）來進(jìn)行的，均質(zhì)機(jī)是食品、化妝品、制藥等行業(yè)的重要加工設(shè)備。

三、均質(zhì)技術(shù)的分類

1、高壓均質(zhì)技術(shù)：在高壓狀態(tài)下，使物料發(fā)生物理、化學(xué)、結(jié)構(gòu)性質(zhì)等一系列變化，最終達(dá)到均質(zhì)化的效果。

2、液力超細(xì)均質(zhì)技術(shù)：使液體物料在高壓狀態(tài)下 ，形成高速型射流，與相反方向的另一股射流發(fā)生高速碰撞從而破壁，使其中的固體物料和大顆粒被超細(xì)化，這就是液力超細(xì)化均質(zhì)技術(shù)。 

3、超聲波均質(zhì)技術(shù)：使用特殊定制的超聲波發(fā)生器在液料中產(chǎn)生超聲波，通過超聲波的能量傳遞與轉(zhuǎn)換，使液體產(chǎn)生超聲振動(dòng)，振動(dòng)的液體內(nèi)部產(chǎn)生高頻局部壓力(局部更高 壓力可達(dá)800Mpa以上)振動(dòng)，液體中的固體顆粒和大顆粒在交變壓力作用下被細(xì)化。

4、高剪切均質(zhì)技術(shù)是新的均質(zhì)技術(shù)，隨著工業(yè)的發(fā)展，越來越多的物料和添加劑被運(yùn)用于人類的生產(chǎn)和生活。而一些物料在采用高壓或超聲波均質(zhì)時(shí)，效果不佳。在世界各地工程師的努力研發(fā)下，誕生了目前更有效的均質(zhì)技術(shù)——高速剪切均質(zhì)，人們采用了動(dòng)、定轉(zhuǎn)子的雙轉(zhuǎn)子結(jié)構(gòu)實(shí)現(xiàn)物料的超細(xì)化。其典型的均質(zhì)設(shè)備有：高剪切乳化機(jī)、乳化研磨機(jī)等。

四、均質(zhì)技術(shù)的發(fā)展

隨著工業(yè)的不斷發(fā)展，傳統(tǒng)的幾種均質(zhì)技術(shù)已逐漸無法滿足現(xiàn)代工業(yè)均質(zhì)的需求，尤其是高端化妝品制造業(yè)、制藥行業(yè)。傳統(tǒng)的高壓均質(zhì)機(jī)、離心式均質(zhì)機(jī)、超聲均質(zhì)機(jī)由于它們的結(jié)構(gòu)復(fù)雜、成本高、能耗大、維修不方便等，使得它們的應(yīng)用有一定的局限性。

而高剪切乳化機(jī)，以它的獨(dú)特的分散剪切機(jī)理和低成本、超細(xì)化、高質(zhì)量、高效率等多方面優(yōu)點(diǎn)在許多的工業(yè)領(lǐng)域中都得到了普通應(yīng)用，并且在很多領(lǐng)域中逐漸替代傳統(tǒng)的均質(zhì)機(jī)。